새싹삼의 효능,먹는 방법, 보관법 및 인삼과의 차이점 알아보기

얼마 전 선물로 새싹삼을 받았습니다. 처음 보는 작고 귀여운 인삼 같은 새싹삼은 모양과 향 미니미니한 인삼이었습니다. 새싹삼의 효능과 먹는 방법, 보관법 및 고년근 인삼과의 차이점에 대하여 상세히 알아보겠습니다. 

 

깨끗이 씻은 새싹삼

 

새싹삼 효능

새싹삼

새싹삼은 1~2년까지의 삼으로 묘삼이라고도 합니다. 24개월 미만의 삼을 이용하여 30~40일 정도 키운 삼을 의미합니다. 

 

• 면역력 증진 및 항암효과

새싹삼의 사포닌 함량은 저년근일수록 높고 이는 면역력 증진은 물론 항암효과를 나타냅니다. 

 

• 혈관질환 개선 및 당뇨 예방

사포닌 성분은 비민예방은 물론 고혈압과 동맥경화 등 각종 혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다. 

 

• 학습능력 촉진 및 치매예방

학생들의 학습능력 촉진을 도와 약 2.7배의 학습기억력을 끌어올립니다. 

 

• 다이어트 및 심신 안정

새싹삼의 진세노이드 성분은 체내의 에너지 대사를 활발하게 하여 체지방 분해에 효과적입니다. 또한 중추신경을 억제하며 신경흥분작용을 안정시켜 자율신경 정상화에 많은 도움을 줍니다. 이에 따라 불면증, 의욕저하, 무기력증 등의 개선에 좋습니다.

 

• 위장건강 및 빈혈 예방

새싹삼은 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 혈액순환을 원활하게 하여 비장, 폐의 기능을 돕습니다. 또한 적혈구의 생성을 촉진해 빈혈 예방에도 효과적입니다. 

 

새싹삼의 가격은 크기에 따라 다릅니다.

15cm: 100뿌리 2만 5천 원 내외
15~20cm: 100뿌리 3만 원 내외
20~25cm: 100뿌리 4만 원 내외
25cm 이상:100뿌리: 4만 5천 원 내외

 

 

새싹삼 먹는 법과 보관방법

먹는 법

새싹삼은 거북하지 않을 정도의 약간 쌉싸래한 맛을 가지고 있습니다. 어떻게 먹을 수 있는지 자세히 살펴보겠습니다. 

 

뿌리, 잎, 줄기까지 통째로

일반적으로 홍삼이나 인삼의 경우 하루 300cc정도를 3~6개월 간 장기적으로 섭취하게 될 경우 혈압이 높아지는 경우가 있습니다. 그러나 새싹삼의 경우에는 체질에 상관없이 섭취할 수 있으며, 재배단계가 짧고 함유량이 적어 특별한 부작용은 없습니다. 먹는 요령은 물에 깨끗이 씻어 잔뿌리부터 천천히 복용하면 언제든지 쉽게 섭취할 수 있습니다. 

 

• 아침 식전 공복에 깨끗이 씻어 뿌리, 잎, 줄기까지 통째로 씹어먹기
• 다른 채소 및 과일과 함께 녹즙으로 갈아마시기
• 돼지고기, 소고기 등 육류와 함께 쌈용 채소로 먹기
• 각종 샐러드, 무침, 겉절이로 신선하게 즐기기
• 삼계탕, 전골, 보양식 등 요리에 활용하기
• 담금주로 활용하여 약주로 먹기

 

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권장섭취량은 하루 15 뿌리 이내

새싹삼은 특별한 부작용은 없으나 다량섭취 시 간혹 위장이 약하신 분들은 설사나 복통을 일으킬 수 있으니 성인기준 하루 15뿌리 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

보관방법

새싹삼은 구입 후  1℃~5℃에 보관하는 것이 좋으며 보관일은 약 1~2주일 정도입니다. 

 

고년근 인삼과의 차이점

새싹삼은 기능성 식품 등 약재용 보다는 식품으로 부담 없이 즐길 수 있는 장점

새끼 인삼이라고도 불리는 새싹삼과 고년근 인삼은 모두 두릅나무과에 속하는 여러해살이식물로 같은 종입니다. 그러나 재배법이 달라 쓰임새와 성분에 있어서 차이가 있습니다. 자세한 차이점에 대하여 알아보겠습니다. 

새싹삼과 6년근 인삼(자료:농촌진흥청)

 

재배방법

• 새싹삼: 1년생 묘삼을 3~4주간 싹을 틔운 것으로서 잎, 줄기, 뿌리까지 통째로 섭취 가능
• 고년근 인삼: 흙에서 4~6년간 재배한 것으로 주로 뿌리를 섭취

 

쓰임새

• 새싹삼: 나물처럼 부드러운 식감으로 샐러드, 비빔밥, 주스 등으로 섭취
• 고년근 인삼: 뿌리를 한약재로 이용하며, 찌고 말려 홍삼과 같은 건강 기능성 식품 등으로 활용함

 

성분

• 새싹삼: 한 뿌리에 함유된 사포닌 1∼4mg이며, 잎과 줄기에는 뿌리보다 사포닌이 2～3배 많은 8～12mg가량 함유
• 고년근 인삼: 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하 효과가 있는 생리활성물질인ㅇ 사포닌이 100~200mg 함유되어 있으며, 면역력 증진, 피로 개선, 뼈 건강 개선 효과
• 새싹삼과 6년 근 인삼 총 사포닌 함량과 함유량 비교

(2018, 국립원예특작과학원)

성분 /비교	총 사포닌 함량 (mg/g)		총 사포닌 함유 (mg/plant(식물체)
	잎+줄기	뿌리	잎+줄기	뿌리
새싹 삼	40∼70	10∼20	8∼12	1∼4
6년근 인삼	30∼100	20∼40	100∼300	100∼200

 

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이상으로 새싹삼의 대하여 알아보았습니다. 저는 새싹삼을 공복에 아침마다 15 뿌리 이내로 통째로 섭취하고 있습니다. 다양한 새싹삼의 효능을 생각하며 건강식으로 먹을 수 있어 좋은 것 같습니다. 생각보다 쓰지 않고 가볍게 적당히 쌉싸래한 맛을 즐길 수 있습니다. 작지만 건강에 좋은 새싹삼 드셔보시길 바랍니다. 

 

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